LA SAL, EL AZUCAR Y LA CARIES SON EL "SIDA MODERNO"
El consumo gratuito de sal y azúcar puede salirnos caro en términos de salud. El uno es causante -según los expertos- de enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, y el segundo de la obsesidad entre otras patologías. Se calcula que el 75 % de los alimentos ya son ricos en sodio (sal) y azúcares sin necesidad de tener que aportar ninguna cantidad adicional a nuestros platos. El gran número de enfermedades relacionadas con el corazón o la pirámide de población obesa infantil, ha hecho reaccionar a las autoridades sanitarias mundiales. En alguna ocasión leí que la sal y el azúcar son las drogas más consumidas en exceso por la humanidad, pues crea dependencia y destruye algunos órganos sin necesidad como el páncreas. Pondríamos sentenciar que junto con la caries (actualmente lo padecen el 75% de los infantiles y adultos) constituyen el "Sida moderno" que poca atención social ha despertado por sus graves consecuencias para la salud humana a largo plazo. No por morir lentamente se deja de adelantar la muerte.
